مراحل کار :
مرغ ها رو از روز قبل چرخ کنید و در کیسه فریزر نازک پهن کنید و بزارین یه شب بمونه روز بعد به این حالتی که تو فیلم میبینین باید یخمکی استفاده کنید،حالا مرغ ها رو به همره سیر رنده شده و نمک و اگه دوست داشتین اسانس دود در میکسر میکس کنید،هر مرحله ی میکس کردن حدود ۳ دقیقه طول میکشه که به قدرت دستگاه تون هم بستگی داره پس به بافت دقت کنید نه زمان.مرحله ی بعدی تخم مرغ اضافه میشه و دوباره میکس.حالا یک سوم پوره ی یخ و دوباره میکس،مرحله ی بعدی فلفل قرمز،پاپریکا،آویشن،پودر پنیر نارنجی و ادویه ی گوجه ای(دو مورد آخر قابل حذف ) و دوباره میکس میشه،در این مرحله یک سوم بعدی یخ اضافه میشه و دوباره میکس،حالا گلوتن،شیر خشک و ادویه رو اضافه کنید و دوباره میکس کنید،یک سوم آخر یخ و دوباره میکس،آخرین مرحله اضافه کردن آرد و نشاسته ذرت هست و در نهااایت روغن رو هم بریزین و خوب میکس کنید.دقت کنید بافت خمیر باید به این صورتی که در فیلم میبینین باشه خیلی مهمه!

نکات:

برای درست کردن سوسیس حتما مرغ نیمه یخی باشه،از غذاساز و چرخ گوشت هم میتونید استفاده کنید،برای استفاده از چرخ گوشت حداقل ۴ بار چرخ کنید هر بار مواد میکس کردین دوباره چرخ کنید مواظب باشین خمیر گرم نشه!

چون نمیخواستم فیلم طولانی شه فیلم و قطع میکردم بین هر بار یختن مواد دستگاه رو حدود ۳ تا ۴ دقیقه میکس کنید

به بافت نهایی خمیر دقت کنید!

اسانس دود قابل حذف هست.

مواد اولیه رو میتونید از لوازم قنادی های تهیه کنید اکثر لوازم قنادی های بزرگ مواد اولیه سوسیس خونگی رو دارند.

شیر خشک شور هست.